VINIFICATION
 
Assemblage :  55% Cabernet Franc, 40% Tannat, 5% Cabernet Sauvignon.
Vinification : pressurage direct et saignée, fermentation contrôlée à 16-18°C.
Elevage : 3 à 4 mois, puis mis en bouteille au printemps pour préserver le fruit.
Durée de garde : 2 ans. Degré : 13,5°
 
DÉGUSTATION
 
L'œil : couleur rose saumonée aux reflets brillants.
Le Nez : belle harmonie entre les notes fruitées telles que la cerise et la pêche et l’élégance des nuances florales.
La Bouche : le vin est bien proportionné avec une structure tendre et gourmande. Bel équilibre acide qui donne du relief à ce vin
 
ACCORDS METS-VINS
 
Servir autour de 9-12°C
Carpaccio de thon ou de veau
Paëlla
Gratin de carottes au cumin
Viande grillée
Gambas à la plancha
Piquillos farcis à la morue
 
 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé