VINIFICATION

 

Assemblage :  55% Cabernet Franc, 40% Tannat, 5% Cabernet Sauvignon.

Vinification : pressurage direct et saignée, fermentation contrôlée à 16-18°C.

Elevage : 3 à 4 mois, puis mis en bouteille au printemps pour préserver le fruit.

Durée de garde : 2 ans. Degré : 13,5°

 

DÉGUSTATION

 

L'œil : couleur rose saumonée aux reflets brillants.

Le Nez : belle harmonie entre les notes fruitées telles que la cerise et la pêche et l’élégance des nuances florales.

La Bouche : le vin est bien proportionné avec une structure tendre et gourmande. Bel équilibre acide qui donne du relief à ce vin

 

ACCORDS METS-VINS

 

Servir autour de 9-12°C

Carpaccio de thon ou de veau

Paëlla

Gratin de carottes au cumin

Viande grillée

Gambas à la plancha

Piquillos farcis à la morue

 

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé 

Mignaberry rosé 75cl

12,80 €Prix