VINIFICATION
 
Assemblage : 80% Gros Manseng, 18% Petit Manseng, 2% Petit Courbu.
Vinification : macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation à 16-18°C.
Élevage : sur lies, avec un passage en foudre de 4 mois.
Durée de garde : 3 ans. Degré : 14°
 
DÉGUSTATION
 
L'œil : vin de couleur jaune paille avec un bel éclat.
Le Nez : élégant, avec une belle harmonie de fruits exotiques et d’agrumes, note florale en finale.
La Bouche : au palais, le vin est souple, avec une belle fraîcheur. La finale aromatique est très savoureuse.
 
ACCORDS METS-VINS
 
Service autour de 8-10°C
Plateau de fruits de mer, acras de morue
Ceviche de saumon, tartare de daurade
Chipirons grillés
Ravioles de légumes
Moules-frites
Sushis et salade thaï
 
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