VINIFICATION
 
Assemblage : 61% Tannat, 33% Cabernet franc, 6% Cabernet Sauvignon.
Vinification : macération longue de 3 semaines, extraction douce.
Elevage : 50% en cuves et 50% en barriques pendant 12 mois.
Durée de garde : 6 à 8 ans. Degré : 13,5°
 
DÉGUSTATION
 
L’œil : belle couleur grenat intense.
Le Nez : sensation de raisins mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Le nez est complexe avec un subtil équilibre boisé, complété par une finale épicée et fruitée.
La Bouche : l’attaque est riche avec des tanins soyeux. Le vin présente une très belle persistance aromatique.
 
ACCORDS METS-VINS
 
Servir autour de 18°C
Confit de canard
Biche
Filet mignon à la moutarde
Spaghetti bolognaise
Curry de bœuf ou d’agneau
 
 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé