Caractéristiques
 
Perles culinaires à base de vinaigre balsamique de pomme et d'ail noir fait maison, encapsulés dans une algue marine. 

Le point de vue du maître de chai
 
Ces petites sphères gélifiées libèrent un coeur liquide. La texture est douce et agréable.
A déguster sur des tomates, des huîtres, crustacés ou poissons. 
Et même sur des fraises en dessert ... 
 
La perle éclate en bouche ! 
 
Conservation
Une fois le pot ouvert, vous pouvez conserver les perles 2 semaines au réfrigérateur.
 
QU'EST-CE QUE L'AIL NOIR ?
Il s'agit d'une variété d'ail rose cuite à basse température (60 à 80 °C) dans une enceinte humide (70 à 90 %) durant 2 à 3 semaines, prenant une texture similaire à celle d'un pruneau d'Agen. Sa pelure reste blanche, les gousses ont une couleur rappelant le charbon. Le goût rappelle le vinaigre balsamique et la réglisse. Cet aliment recèle d'incroyables bienfaits. Cardio-protecteurs, il réduit le cholestérol et certains dommages oxydatifs. Il favorise la circulation sanguine et réduit la pression artérielle. L'ail noir contient de bons éléments nutritifs comme le magnésium, le calcium, le phosphore, le sélénium, la vitamine B6 et de la vitamine C.